Les «viandes végétales» sont le meilleur investissement pour l’avenir du climat

Libération, le 19 juillet 2022.

Tribune de Tom Bry-Chevalier, doctorant spécialiste des viandes alternatives au BETA, Université de Lorraine, Nicolas Salliou, agro-économiste et chercheur à l’Ecole polytechnique fédérale de Zürich sur les transitions durables, et Ricardo Azambuja, professeur associé à la Rennes School of Business et à la Fundação Dom Cabral (Brésil).

Voir aussi l’article de Tom Bry-Chevalier intitulé “Les viandes alternatives sont-elles plus vertueuses que la viande d’élevage ?” dans la revue Sesame.