La hausse du prix du café expliquée par Philippe Delacote

Article « Café et chocolat, de l’or en barre ! – Questions à Philippe Delacote, expert Unys et directeur de recherche INRAE » publié dans L’Est Républicain (édition Nancy) le 25 mars 2025.

Si la fluctuation des prix dans le domaine agricole n’est pas nouvelle, le réchauffement et les aléas climatiques perturbent la production et engendrent de fortes hausses du prix du café. Dans le même temps, la consommation mondiale de café ne cesse de progresser. S’il existe des moyens d’adapter les modes de production du café au changement climatique, il convient également d’interroger nos modes de consommation.