Les «viandes végétales» sont le meilleur investissement pour l’avenir du climat
19 juillet 2022
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Libération, le 19 juillet 2022.
Tribune de Tom Bry-Chevalier, doctorant spécialiste des viandes alternatives au BETA, Université de Lorraine, Nicolas Salliou, agro-économiste et chercheur à l’Ecole polytechnique fédérale de Zürich sur les transitions durables, et Ricardo Azambuja, professeur associé à la Rennes School of Business et à la Fundação Dom Cabral (Brésil).
Voir aussi l’article de Tom Bry-Chevalier intitulé “Les viandes alternatives sont-elles plus vertueuses que la viande d’élevage ?” dans la revue Sesame.